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Receta original de 1771.
Los orÃgenes de la ginebra Citadelle se remonta a 1771, cuando en el puerto de Dunkerque fue desarrollada por una destilerÃa local. La localización no es casual, ya que el puerto de Dunkerque fue uno de de los primeros puertos de escala en Europa para muchos exploradores que regresaban de Oriente y cuyos buques estaban cargados de hierbas y especias exóticas.
El proceso de destilación comprende una primera triple destilación de la que se obtiene un alcohol neutro muy puro al cual se le incorporan las 19 especias en crudo para que mantengan todo su frescor. Finalmente se realiza una cuarta y definitiva destilación de la que se aprovecha sólo el corte central.
Las 19 especias con las que se elabora esta peculiar ginebra le confieren un sabor único, complejo y bien equilibrado. Los orÃgenes de dichas especias son de lo más diverso, y siguen la ruta marÃtima de las Indias del siglo XVII. He aquà el singular listado: de Francia, enebro, con intensos aromas de pino, y delicada raÃz de violeta; de Marruecos, penetrante coriandro; de España, almendras dulces y amargas, y fresca piel de limón; sabrosa piel de naranja de México; de Sajonia, en Alemania, angélica con notas mentoladas, el escaso y valioso cardamomo de la India; casia de Indochina y canela de Sri Lanka; complejo regaliz de China; intensas pimientas o granos de paraÃso traÃdas del Este de Ãfrica; ajedrea y anÃs también de Francia ; fragante nuez moscada de la India , hinojo del Mediterráneo y raÃz de lirio de Italia, especialmente apreciado, este último por sus propiedades digestivas y por fijar la mezcla de aromas en la ginebra.
Nuestra Cata:
Origen: Francia
Graduación: 44%
CaracterÃsticas: Limpia y transparente.
En nariz: fresca y aromática, aromas cÃtricos y especias.
En boca: suave y seco, aparece el enebro y notas florales. Alcohol perfectamente integrado. Equilibrado.
Final: justo, agradable, apetece más ...
Tónica recomendada: Swcheppes, Fever-Tree
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